2020年6月2日 更新

暑い日にピッタリ!涼しさを感じられるデザート集

暑い日が続くと気力も削がれてしまうもの。「暑さで食欲すらわかない」ということも少なくありませんよね。そんなときは、味はもちろん見た目にも清涼感のあるデザートで暑さを吹き飛ばしましょう!そこで今回は、夏にピッタリのデザートレシピを紹介します。

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塩のアクセントでさっぱりと!「塩バニラのクリームチーズプリン」

バニラと塩のコントラストが夏にピッタリのさっぱりデザートです。難しい作業もなく調理自体は数十分と手軽に作れるのも魅力的!
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※画像はイメージです

材料(3~4人分)

プリン
・クリームチーズ 40g
・牛乳 280ml
・水 大さじ1
・粉ゼラチン 3g
・砂糖 30g
・塩 1g
・バニラビーンズ 3cm

トッピング
・ブルーベリー 適量
・ミント 適量
・ホイップクリーム 適量

作り方

1. クリームチーズを室温に戻して柔らかい状態にしておきましょう。バニラビーンズは中央に切れ目を入れて中身のバニラシードを取り出します。粉ゼラチンは水に入れてふやかしておくとスムーズです。

2. クリームチーズをなめらかになるまでかき混ぜたら、砂糖と塩を入れて全体にいきわたるようさらに混ぜ合わせましょう。

3. 小さな鍋に、牛乳、バニラシード、バニラビーンズのさやを入れてから火にかけます。ふつふつとしてきたら火を止めてバニラビーンズのさやを取り出してからふやかしたゼラチンを加えて溶かしていきます。

4. 3.の鍋の中に2.のクリームチーズを少しずつ加えて混ぜ合わせて、最後にこし器にかけてなめらかにしておきましょう。

5. 氷水にあてながらゆっくりとかき混ぜて、粗熱が取れたら器に移して冷やし固めます。

6. 食べる前にブルーベリー、ホイップクリーム、ミントを乗せて完成です。

ポイント

基本的には混ぜて冷やし固めるだけなので難しい工程もなく簡単に作ることができます。使い終わったバニラビーンズのさやは、よく洗って乾燥させた後に砂糖の中へ入れておくと、バニラ風味のお砂糖が出来るので試してみるのも一つの手!バニラビーンズが手に入らないという場合はバニラエッセンスなどで代用しましょう。

レモンの香りが爽やか!「ハチミツレモンゼリー」

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※画像はイメージです
ハチミツの自然な甘みと爽やかなレモンの酸味が夏にピッタリなゼリーです。ゼリーなら食欲がなくなる夏でも食べやすいですよ♪

材料(2人分)

・水 大さじ2
・粉末ゼラチン 5g
・ハチミツ 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・塩 少々
・水 250cc
・レモン果汁 大さじ2
・レモン輪切り 2枚
・ミント 適量

作り方

1.水と粉ゼラチンを合わせて、電子レンジ500wで40秒ほど加熱します。沸騰させないように様子を見ながら行いましょう。

2.1にハチミツ・砂糖・塩・水250ml・レモン果汁を加えて混ぜ合わせます。

3.2を容器に入れてレモンの輪切りを浮かべたらラップをかけて冷蔵庫でしっかりと冷やし固めます。

4.食べる前にミントを添えて完成です。

ポイント

電子レンジで加熱して材料を混ぜ合わせるだけなのでとても簡単です!ハチミツの種類を変えることで風味に違いが出るので、いろいろな種類を試してみるのも面白いですよ!

お酒を使ったちょっぴり大人なデザート!「レモンのグラニテ 白ワイン風味」

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※画像はイメージです
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